Про сыроварню Тильзит-Рагнит, ул. Победы, г. Неман

История сыроварни

Калининград и Калининградская область являются частью бывшей Восточной Пруссии, где сыроварение имело многовековую историю, восходящую к Тевтонскому ордену. Большой толчок для развития этого ремесла наступил в XVIII веке, когда сюда прибыли переселенцы из Голландии, Австрии и, что особенно важно, Швейцарии. Именно последние долго работали над новым рецептом сыра, который бы сочетал их опыт с местными климатическими условиями и сырьем. Так на свет появился знаменитый сыр — тильзитер.

К концу 1930-х годов в окрестностях нынешнего города Советск (11 км от Немана) работало более полусотни сыроварен, производивших более 4 600 тонн сыра в год. Местные сыроделы настолько сильно заботились о качестве своей продукции, что добровольно установили жесткие правила проверки молока, которое использовалось в производстве.

Когда после Второй мировой войны потомки переселенцев стали возвращаться на земли предков, искусство приготовления оригинального сыра тильзитер оказалось забыто.

Однако в 2016 году сыроварня «Тильзит-Рагнит» положила начало кропотливой работе по восстановлению традиций прусского сыроделия в Калининградской области, возрождая тот самый вкус по утерянным рецептам. Узнать секреты знаменитого сыра может любой, кто отправится на экскурсию.

Основатели компании

Инициаторами создания проекта выступили Ирина Мухаева и Иван Артюх — супружеская пара, увлеченная идеей вернуть к жизни культурное наследие края. Их стараниями в Калининградской области появился многопрофильный туристический кластер «Тильзит‑Рагнит». Важнейшим элементом комплекса стала сыроварня в городе Неман.

Где находится

Сыроварня «Тильзит-Рагнит» находится за зданием Туристического кластера «Тильзит-Рагнит» (ранее ресторан «Deutsches Haus»).

Адрес: Россия, Калининградская область, г. Неман, ул. Победы, 51а (около 120 километров от Калининграда).

Что вас ждет

Туристический кластер с действующей сыроварней открывает гостям увлекательную дверь в мир сыроделия. Здесь каждый может своими глазами увидеть, как рождается сыр: опытные сыровары с удовольствием делятся тонкостями ремесла и рассказывают о секретах производства.

Помимо познавательной экскурсии посетителей сыроварни ждет самое приятное — дегустация. Гости могут оценить разнообразие вкусов и текстур, попробовать разные сорта сыра и выбрать свой любимый. А чтобы продлить гастрономическое удовольствие, понравившиеся сыры можно приобрести прямо на месте.

Ассортимент сыров

Сыроварня является гастрономической визитной карточкой Калининградской области. На ней производится более 20 видов крафтовых сыров: альпийский, гауда, страчателла, буррата, моцарелла, камамбер, эмменталер, качотта. Главной гордостью является сыр тильзитер разной выдержки.

Что посмотреть в округе

Помимо сыроварни «Тильзит-Рагнит» Туристический кластер предлагает целый ряд интересных мест для экскурсий в Калининградской области:

• Если вам по душе гастрономические путешествия, загляните в Кенигсбергскую яблочную мануфактуру. Здесь вас ждет необычный сыр — не из молока, а из яблок. Вы сможете увидеть, как готовят сыр, и попробовать его на дегустации.
• Замок Рагнит, основанный в 1289 году. Служил главным форпостом Тевтонского ордена на этих землях. За свою многовековую историю замок пережил множество испытаний, но, в отличие от многих замков Калининградской области, сумел сохранить самое главное — свою центральную цитадель, настоящее сердце средневековой крепости.
• Музей истории рыцарей «Риттербух». На экскурсии вы увидите экспозицию, состоящую из копий средневековых образцов оружия, одежды и доспехов.
• Хутор старого пасечника. Живописная база отдыха в 8 км от Немана на берегу реки. Рядом находится знаменитая башня Бисмарка.

Во время путешествия или экскурсии по городу также обратите внимание на:

• Улицу Победы Немана с хорошо сохранившейся немецкой застройкой.
• Евангелическую кирху Рагнита (1771—1773 гг.).
• Здание бывшей окружной больницы, построенное (по разным данным) в конце XIX — первой трети XX в.